Nell'ambito dell'industria alimentare, il termine sanificazione designa "la creazione e il mantenimento di condizioni igieniche e salubri".

Si tratta di una scienza che viene applicata per fornire alimenti sicuri, cioè lavorati, preparati, commercializzati e venduti in un ambiente pulito da operatori sani, in modo da prevenire la contaminazione da parte di microrganismi che causano malattie a trasmissione alimentare e da ridurre al minimo la proliferazione dei microrganismi responsabili del deterioramento degli alimenti.

Una sanificazione efficace comprende tutte le procedure che contribuiscono al raggiungimento di questi obiettivi.

Centro SA.TUR. si impegna da oltre vent'anni al loro raggiungimento.